神戸牛・黒毛和牛専門店の知見と技術。
ここでしか味わえない創作鉄板料理を。

「神戸牛・和牛 焼肉割烹 赤坂諮玄（といくろ）」は、一頭買いした神戸牛と厳選した黒毛和牛のみを使用した鉄板焼き店です。神戸牛・黒毛和牛の専門店だから取り揃えられる豊富な部位のバリエーションを、豊富な知識と技術を持った和牛のプロフェッショナルが各部位の特徴に合わせて適切な調理技術で焼き上げる鉄板焼きステーキに加え、ミシュラン店出身シェフ、五つ星ホテル出身シェフ、京都の老舗和牛料理店出身シェフそれぞれの調理法や知見を結集し、神戸牛や和牛、季節の海鮮や野菜などを取り入れた10種類以上の献立をすべてお客様の目の前で焼き上げる創作鉄板料理は、当店でしか味わえない新しい鉄板焼きのスタイルです。

希少かつ神戸牛・黒毛和牛と相性のいいプレミアムウイスキーやワイン、「新政」など日本各地の銘醸蔵から取り寄せた日本酒など、少量多品目で提供される多種多様な料理それぞれに合うよう独自の目利きで厳選したお酒とともにお楽しみください。

赤坂の町並みのなかにひっそりと佇む
「赤坂 諮玄（といくろ）」。

店内に一歩入るとモダンかつシックな、まさに「洗練された大人のための空間」でありながら、どこかほっとするような居心地の良さもある肩ひじ張らない空間となっており、デートや記念日はもちろん接待など特別な方とのご利用にも最適です。

本物の神戸牛・黒毛和牛の価値や
最適な提供方法を諮い直す

希少な神戸牛・黒毛和牛をふんだんに使用しているにも関わらず、他店には真似できない価格で提供できていることも、神戸牛・黒毛和牛のプロフェッショナルが、独自の知見や調理技術、仕入れルートなどを活かし、様々な部位の活用法を日々探求していることが理由です。

本物の神戸牛・黒毛和牛を取り扱う技術×一流シェフによる鉄板創作料理を、是非一度ご賞味ください。